【營養美食/浙菜/楊梅肉丸】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/浙菜/楊梅肉丸</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：楊梅肉丸</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：浙菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：主料：河蝦茸300克，肥膘茸75克，火腿末35克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>輔料：黃酒20克，鹽10克，番茄醬、糖各35克，濕生粉20克，精製油750克，上湯25克，蔥花、薑汁各少許。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.河蝦和肥膘茸加入薑汁、蔥花、黃酒、鹽、濕生粉拌上勁。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.鍋上火，放油燒至五成熱，將蝦茸擠成楊梅狀的丸子，滾上火腿末入油鍋炸熟，瀝油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.鍋上大火，留少許油，放入番茄醬、糖、湯，煸炒，下入楊梅蝦丸，濕生粉勾芡，顛勻即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：狀似楊梅、外脆裏嫩，酸甜適口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：983</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B5%99%E8%8F%9C/%E6%A5%8A%E6%A2%85%E8%82%89%E4%B8%B8
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