【營養美食/浙菜/香菇裏脊】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/浙菜/香菇裏脊</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：香菇裏脊</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【分類】：浙菜</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【原料】：豬裏脊肉200克，水發香菇100克，精鹽3克，味精1.5克，紹酒15克，蔥段4克，雞蛋清25克，芝麻油10克，熟豬油750克（實耗油70克），濕澱粉25克。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【制法】：將香菇洗淨，大片切小。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>豬裏脊用頂刀切成薄片，用精鹽、雞蛋清抓漬後用澱粉上漿。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>將炒鍋置火上，下入熟豬油，燒至三成熱（約66度）時，放入裏脊肉片劃散瀝油待用。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>原鍋留底油，投入蔥段稍煽，放香菇、白湯、精鹽和裏脊片，加入紹酒、蔥段稍炒勾芡，淋明油顛翻出鍋裝盤即成。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【特點】：將香菇洗淨，大片切小。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>豬裏脊用頂刀切成薄片，用精鹽、雞蛋清抓漬後用澱粉上漿。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>將炒鍋置火上，下入熟豬油，燒至三成熱（約66度）時，放入裏脊肉片劃散瀝油待用。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>原鍋留底油，投入蔥段稍煽，放香菇、白湯、精鹽和裏脊片，加入紹酒、蔥段稍炒勾芡，淋明油顛翻出鍋裝盤即成。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【序號】：977</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B5%99%E8%8F%9C/%E9%A6%99%E8%8F%87%E8%A3%8F%E8%84%8A
頁:
[1]