【營養美食/浙菜/火腿冬瓜湯】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/浙菜/火腿冬瓜湯</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：火腿冬瓜湯</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：浙菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：淨冬瓜500克，精鹽3克，熟火腿50克，味精2.5克，火腿骨和皮100克，清湯750克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.火腿批成薄片10片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>冬瓜削皮去籽，洗淨，切成5釐米長0.3釐米厚的片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.炒鍋放入清湯，置旺火上燒沸，放入火腿骨和皮，沸滾5分鐘左右，加入冬瓜，燒至呈玉白色時，把火腿和皮撈出，撇去泡沫，加精鹽、味精，出鍋盛入荷葉碗，整齊地放上火腿片即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：火腿濃香，冬瓜細軟，湯濃味純，是杭州夏令時菜。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：用火腿骨及皮再吊清湯，鮮味大增，清香濃郁。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：885</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B5%99%E8%8F%9C/%E7%81%AB%E8%85%BF%E5%86%AC%E7%93%9C%E6%B9%AF
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