【營養美食/浙菜/醋椒魚】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/浙菜/醋椒魚</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：醋椒魚</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：浙菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：活鯉魚1條（約500-750克），料酒10克，味精2克，鹽5克，蔥絲、薑汁、胡椒粉、白醋、豬油、香菜各適量，高湯500克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將活魚宰殺，去鱗、鰓和內臟，洗淨，剞上柳葉刀，然後用開水氽一下，去淨血水。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.鍋上火，放豬油、高湯、料酒、薑汁、鹽，燒開後放入氽過的魚，煮過5分鐘左右，加味精、白醋、胡椒粉，隨後把魚撈出放入湯碗，上面放蔥絲、香菜。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.把魚湯過羅，倒入湯碗中即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：魚鮮嫩，湯清香，味酸辣，能解膩，適合家庭聚餐作最後一道湯菜用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>用草魚、鱖魚做原料，味道同樣鮮美。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：855</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B5%99%E8%8F%9C/%E9%86%8B%E6%A4%92%E9%AD%9A
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