【營養美食/粵菜/蟹黃大生翅】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/粵菜/蟹黃大生翅</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：蟹黃大生翅</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：粵菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：鮮湯燴好魚翅400克，胡椒粉少許，雞湯1000克，黃酒少許，地栗粉40克，火腿茸少許，白醬油26.5克，味精少許，蟹黃13.5克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將鍋燒熱，加豬油，再加黃酒、雞湯、魚翅、味精、醬油、胡椒粉，以慢火煮，但不可太滾（使保持嫩滑）。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.用蟹黃、地栗粉勾芡燒在翅上，再在翅面上撒火腿茸。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色黃白，味鮮美嫩滑，秋冬季最宜。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：815</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E7%B2%B5%E8%8F%9C/%E8%9F%B9%E9%BB%83%E5%A4%A7%E7%94%9F%E7%BF%85
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