【營養美食/粵菜/酸湯龍骨面】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/粵菜/酸湯龍骨面</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：酸湯龍骨面</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：粵菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：精製麵粉150克，雞蛋1個，紅酸湯250克，木薑油、蔥花等適量。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：麵粉加雞蛋、水和勻，揉至光滑成蛋麵團，用濕布蓋上，餳10分鐘，然後擀成1釐米厚的片、用刀切條後改成小丁、撒上麵粉防粘。</STRONG></P>
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<P><STRONG>再將面丁在梳子上壓出一面有花紋的面片，入開水鍋中煮至7分熟，再用漏勺撈出，放入燒開的酸湯中煮熟，連同酸湯一起舀入碗中，撒上蔥花、滴幾滴木姜油即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>技術要領：面片只壓不搓才成排骨塊狀。</STRONG></P>
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<P><STRONG>，酸湯用番茄醬製成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：4177</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E7%B2%B5%E8%8F%9C/%E9%85%B8%E6%B9%AF%E9%BE%8D%E9%AA%A8%E9%9D%A2
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