【營養美食/粵菜/檸檬雞】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/粵菜/檸檬雞</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：檸檬雞</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：粵菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：雞脯肉300克，麵粉100克，細乾澱粉30克，鮮檸檬250克，白糖30克，番茄100克，白蘿蔔500克，蜜櫻桃4粒，川鹽、料酒、泡打粉、薑、蔥、香菜、胡椒粉、鮮湯、濕澱粉、精煉油、化豬油各適量。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.雞脯肉洗淨，切成長8釐米、橫截面0.6釐米的條，入碗，用川鹽、料酒、胡椒粉、薑、蔥碼味；</STRONG></P>
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<P><STRONG>檸檬（一半）取汁，取碗一個，放入麵粉、細乾澱粉、川鹽、胡椒粉、雞蛋、化豬油等調成糊狀待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.用蘿蔔雕刻成一隻雄雞，作鳴叫狀；</STRONG></P>
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<P><STRONG>餘下的檸檬、番茄洗淨，切成月牙片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.取圓盤1個，將雄雞頭朝向盤內擺放在盤子的一邊，圓盤四周用檸檬、番茄、香菜、櫻桃圍邊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.鍋置火上，放精煉油燒至五成熱時，將雞條放入麵糊內，均勻地裹上一層後，入鍋炸至定形撈出，整齊地堆放在盤子正中。</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.鍋置火上，摻鮮湯，放川鹽、白糖、檸檬汁等燒沸後，用濕澱粉勾薄芡燒至收汁，舀入味碟中，與檸檬雞同時入席蘸食即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：風味獨特，有解暑和增進食欲之功效。</STRONG></P>
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<P><STRONG>色澤協調，美觀大方，質地外酥內嫩，鹹鮮、酸、甜兼備，風味別具。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：793</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E7%B2%B5%E8%8F%9C/%E6%AA%B8%E6%AA%AC%E9%9B%9E
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