【營養美食/粵菜/蜜桃炒蝦仁】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/粵菜/蜜桃炒蝦仁</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：蜜桃炒蝦仁</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：粵菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：蝦仁500克，蒜茸少許，牛油1湯匙，罐裝蜜桃1罐，鹽少許，檸檬汁1湯匙，罐頭蜜桃汁半罐。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.蝦仁去殼及剔走黑腸，洗淨抹乾，備用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.燒溶牛油，放入蝦仁煎熟後盛起。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.將蜜桃瀝乾汁，用煎過蝦的牛油略炒。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.加進調好的蜜桃檸檬汁，放回蝦仁煮滾，即可上碟。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：香味沒法擋。</STRONG></P>
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<P><STRONG>用牛油來炒蝦仁，香味會不期然彌漫在整個廚房內，當再加入了蜜桃及汁料後，那陣濃郁的蜜桃味更加厲害，未吃已經可以猜到它的味道將會如何。</STRONG></P>
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<P><STRONG>由於加入了檸檬汁的關係，令蜜桃的甜味中和了不少，亦消除了鮮蝦的腥味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：想菜式味道更酸甜，可隨個人喜好多加一些檸檬汁，味道將更香口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>可用新鮮蜜桃代替罐裝蜜桃，但要先去皮及核。</STRONG></P>
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<P><STRONG>蜜桃易碎，炒時切勿太大力。</STRONG></P>
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<P><STRONG>罐頭蜜桃汁可用上湯代替，但要加一茶匙糖。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：790</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E7%B2%B5%E8%8F%9C/%E8%9C%9C%E6%A1%83%E7%82%92%E8%9D%A6%E4%BB%81
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