【營養美食/粵菜/涼瓜排骨】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/粵菜/涼瓜排骨</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：涼瓜排骨</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：粵菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬肉排280克，蔥2根，苦瓜580克，薑2片，蒜頭1瓣，豆豉35克，太白粉半匙，鹽1小匙，味精半匙，醬油1匙，糖1匙，蠔油1小匙，胡椒粉少許，油7大匙。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.豬肉排切成塊，用太白粉拌勻，苦瓜切成絲，加鹽、水抓勻，醃至30分鐘後，放在清水中，洗去鹽分；</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.蔥切成段，薑、蒜、豆豉切碎；</STRONG></P>
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<P><STRONG>將油加熱，放薑、豆豉、蒜同炒，再放排骨、苦瓜、用中火炒4－5分鐘，加半杯水和鹽、味精、醬油、糖、蠔油、胡椒粉拌炒，再用慢火燜煮20分鐘左右，再用太白粉、水、勾芡，放蔥，即可盛盤。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：783</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E7%B2%B5%E8%8F%9C/%E6%B6%BC%E7%93%9C%E6%8E%92%E9%AA%A8
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