【營養美食/粵菜/局釀禾花雀】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/粵菜/局釀禾花雀</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：局釀禾花雀</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：粵菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：禾花雀12只，辣醬油30克，番茄汁15克，白糖15克，黃酒15克，白醬油15克，胡椒粉少許，麻油25克，生油500克（實耗50克）。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.禾花雀去頭、腳、翅膀，剖開尾部，取去內臟，洗淨，瀝乾水分，放入碗內，加醬油、胡椒粉拌勻後醃三十分鐘取出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.鍋內放生油燒熱，將禾花雀放入，起大火炸至九成熟後全部倒出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>隨即趁熱鍋，加適量湯和黃酒、辣醬油、番茄汁、白糖、麻油，再將禾花雀放入翻拌幾下，收乾湯汁，起鍋裝盤即好。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤淡紅，甘香味濃，仍保持禾花雀體形。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：776</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E7%B2%B5%E8%8F%9C/%E5%B1%80%E9%87%80%E7%A6%BE%E8%8A%B1%E9%9B%80
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