【營養美食/粵菜/火焰醉蝦】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/粵菜/火焰醉蝦</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：火焰醉蝦</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：粵菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：鮮活基圍蝦（或者鮮活青殼河蝦）500克，廣東米酒750克，杞子20克，川歸5克，熟醬油30克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將鮮活蝦剪去須與腳，用清水洗淨、瀝乾，中藥材也用清水洗淨。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.取用耐高溫玻璃（或電飯煲）一隻，將河蝦放入鍋內，加米酒500克，加蓋，將蝦醉約5分鐘左右，放入中藥材，另取一隻碗倒入250克米酒（或玫瑰酒），用火柴點燃後，揭開蓋倒入鍋內，便火焰四起，約10－15分鐘後，待蝦體變紅，肉質飽滿成熟，就可撈起，由食者邊剝邊蘸著調料吃。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤深紅，肉質鮮嫩，別具風味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：770</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E7%B2%B5%E8%8F%9C/%E7%81%AB%E7%84%B0%E9%86%89%E8%9D%A6
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