【營養美食/粵菜/白汁鯧魚】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/粵菜/白汁鯧魚</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：白汁鯧魚</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：粵菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：鯧魚1條（約750克），牛奶100克，熟火腿末25克，豬油50克，上湯100克，味精、精鹽、紹灑、薑、蔥、澱粉各適量。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將鯧魚去鱗、剖腹、去鰓、腸、洗乾淨，用布抹乾內外水分，然後用刀在魚身的兩面剞上花刀，抹上精鹽2.5克、紹灑，加入薑、蔥放進蒸籠12分鐘，取出潷去原汁。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將上湯下鼎，加入味精、精鹽2.5克和澱粉水一起攪勻，即將鼎離爐，加入豬油、牛奶拌勻再煮一下，淋於魚上面，把火腿末撒在鯧魚上面布成２條直線即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：4185</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E7%B2%B5%E8%8F%9C/%E7%99%BD%E6%B1%81%E9%AF%A7%E9%AD%9A
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