【營養美食/粵菜/白雲豬手】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/粵菜/白雲豬手</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：白雲豬手</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：粵菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬腳500克，蔥15克，薑20克，冰水400克，料酒40克，高湯200克，精鹽10克，味精3克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將豬腿對剖切成兩片，剖成長條狀，清水洗淨，再用熱水煮5分鐘，洗淨瀝乾待用；</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.另用半鍋水加蔥、薑放入剁成小塊的豬腳，中火煮30分鐘後取出，馬上用冰水冰涼，冷卻後撈出，投入料酒、高湯、精鹽、味精浸醃6小時即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：著名廣州傳統菜。</STRONG></P>
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<P><STRONG>以豬手為主料，沸水煮至軟爛，撈出晾涼後加調料涼拌，即可食用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>其特點是骨肉易離，皮爽肉滑，是佐酒佳餚。</STRONG></P>
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<P><STRONG>有美容、養顏的功效。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：731</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E7%B2%B5%E8%8F%9C/%E7%99%BD%E9%9B%B2%E8%B1%AC%E6%89%8B
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