【營養美食/豫菜/煎藕餅】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/豫菜/煎藕餅</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：煎藕餅</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：豫菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：鮮藕1000克，糯米面100克，豬肥肉膘75克，豆沙餡100克，花生油150克，白糖100克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.把藕洗淨，截去藕節，去皮擦成茸，用淨布擠去水分，放在盤裏。</STRONG></P>
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<P><STRONG>豬肥肉膘剁成茸，用糯米面、藕茸，攪成軟硬適度的糊，分成18份，捺成直徑3.5釐米的圓餅，按裏七外十一放在抹過油的盤裏。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.炒鍋放中火上，擦淨，下入花生油，燒至三成熱時，將藕餅逐個放入鍋內，一面煎成微黃時，翻身煎另一面，兩面煎透後，盛在盤內。</STRONG></P>
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<P><STRONG>全部煎完後，外帶白糖兩碟上桌即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：成菜外形似鼓，色澤柿黃，外焦裏濃。</STRONG></P>
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<P><STRONG>蘸以白糖，香甜可口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：717</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E8%B1%AB%E8%8F%9C/%E7%85%8E%E8%97%95%E9%A4%85
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