【營養美食/蘇菜/東坡狗肉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/蘇菜/東坡狗肉</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：東坡狗肉</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：蘇菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：小狗肉750克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>精鹽15克、紹酒30克、醬油25克、白糖20克、八角5克、桂皮5克、豆蔻5克、青蒜25克、胡椒粉5克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：將狗肉剔去骨，放鐵板上置火上將肉皮烘至金黃色，再泡入水中刮去焦膜，洗淨。</STRONG></P>
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<P><STRONG>然後放入水鍋中出水斷血，撈出洗淨，將狗肉切成四方塊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>放入砂鍋內，加精鹽、紹酒、醬油、白糖及香料，再把狗肉湯倒入，加蓋燒沸，移至小火燜2小時，然後取出扣入碗內，再上籠蒸1小時，出籠翻扣盤中，撒上胡椒粉、青蒜末即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤紅潤，滋味異香，狗肉酥爛，風味獨特。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：463</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E8%98%87%E8%8F%9C/%E6%9D%B1%E5%9D%A1%E7%8B%97%E8%82%89
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