【營養美食/民族菜/兩吃菠菜】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/民族菜/兩吃菠菜</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：兩吃菠菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：民族菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：菠菜500克，雞蛋3個、油150克、蔥、姜、花椒水、鹽、味精、糖醋、香油、清湯，乾麵粉，濕澱粉各適量。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將菠菜擇洗淨，放麵粉裹勻待用；</STRONG></P>
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<P><STRONG>蛋清、蛋黃分別磕入兩碗內，各加少許濕澱粉攪勻成糊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.鍋上火，放油，將裹勻麵粉的菠菜一半掛勻蛋清糊，一半掛勻蛋黃糊，分批依次入鍋炸至表皮酥脆後撈出，控淨油裝入盤內（蛋清菠菜和疏黃菠菜各占盤一半）。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.鍋留少許底油燒熱，加蔥薑末，鹽、味精、鮮湯，花椒水燒開，用少許澱粉勾芡，淋入香油、澆在盤子的一邊；</STRONG></P>
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<P><STRONG>另起油少許，燒熱放清湯，糖和醋，調酸甜燒開，勾芡澆在盤的另一邊即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：金銀相映，鹹鮮酸甜。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1968</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B0%91%E6%97%8F%E8%8F%9C/%E5%85%A9%E5%90%83%E8%8F%A0%E8%8F%9C
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