【營養美食/民族菜/酒蒸鴨子】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/民族菜/酒蒸鴨子</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：酒蒸鴨子</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【分類】：民族菜</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【原料】：肥鴨1只，香茹、淨冬筍各50克，淨菠菜芯4棵，白酒100克，鹽20克，薑塊15克，蔥段25克，味精7克。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【制法】：1.將冬筍去皮筋拍松，用手掰成塊。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>把鴨子從脊背開膛掏出內臟，剁斷脊背骨、小腿骨，剔除鴨臊，清洗乾淨後放入開水鍋中緊透。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>撈出放入盆內加入拍松的薑和蔥、鹽、冬筍塊和白酒，用油紙或其他物品將盆口封住，上屜蒸2小時左右。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>2.將蒸好的鴨子放入湯盆中。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>把蒸鴨子的原湯濾入炒勺內加入香菇、冬筍塊和菠菜芯，用旺火燒開後連湯帶菜一起澆在鴨子上即可。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【特點】：酒香味濃，肉肥嫩可口。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【序號】：1964</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B0%91%E6%97%8F%E8%8F%9C/%E9%85%92%E8%92%B8%E9%B4%A8%E5%AD%90
頁:
[1]