【營養美食/京菜/抓草魚片】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/京菜/抓草魚片</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：抓草魚片</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：京菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：鱖魚肉，白糖，濕澱粉，醬油，紹酒，醋，味精，蔥末，薑末，熟豬油，花生油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>抓勻漿好。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：把鱖魚肉去淨皮和刺，片成長3.3釐米，寬2.6釐米，厚0.5釐米的片，用濕澱粉抓勻漿好，將花生油倒入炒鍋中，置於旺火上燒到冒青煙時，將漿好的魚片逐片放入炒鍋內炸，待外皮焦黃，魚片已熟時撈出把醬油，醋，白糖，味精和濕澱粉，一起調成芡汁，在炒鍋內倒入豬油，置於旺火上燒熱，加入蔥末，薑末稍炒一下，再倒入調好的芡汁，待炒成稠糊狀後，放入炸好的魚片翻炒幾下，使汁掛要魚片上，再淋上豬油即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：4084</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E4%BA%AC%E8%8F%9C/%E6%8A%93%E8%8D%89%E9%AD%9A%E7%89%87
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