【營養美食/京菜/炸卷肝】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/京菜/炸卷肝</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：炸卷肝</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：京菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬肝250克，豬網油180克</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：(1)把豬肝洗淨後，切成15×3×0.3釐米的長薄片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>把豬網洗淨後撕成厚薄均勻作卷肝用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(2)網油擺平成長方形，鋪上豬肝片子一端約離邊緣1/3處，然後撒上鹽、蔥、姜末於肝片上，將它卷成卷，再用馬蓮草每隔2～3釐米綁一道。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(3)把卷放入開水鍋內，用文火煮25～30分鐘撈出來。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(4)把植物油倒入炒勺內，用旺火燒熱，放進卷肝炸成金黃色撈出，解開馬蓮草，隨即切成圓片後撒上鹽即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：4070</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E4%BA%AC%E8%8F%9C/%E7%82%B8%E5%8D%B7%E8%82%9D
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