【營養美食/京菜/五彩鴛鴦蛋】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/京菜/五彩鴛鴦蛋</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：五彩鴛鴦蛋</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：京菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：松花蛋6個，雞胸脯肉200克，豬肥膘肉60克，火腿絲10克，蛋皮絲10克，玉蘭片絲20克，木耳絲10克，辣椒絲20克，蝦仁20克，雞蛋清60克，雞湯適量，蔥薑末10克，濕澱粉25克，料酒25克，鹽適量，味精3克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將雞胸脯肉、豬肥膘肉同時洗乾淨剁成肉泥，蝦仁切成末，同放在一碗內，加雞湯調散，再加入蔥、薑末、鹽、味精（1克）、雞蛋清、料酒（半兩）、濕澱粉等，用筷子順時針攪拌，使其發粘成茸狀。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.把松花蛋外殼剝掉，切成兩半，分別在每塊上塗抹和好的雞肉泥，成為原來的樣子。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.在雞肉泥上面，用5種小料碼成5行，一齊擺在盤內，然後上籠屜蒸10分鐘左右，熟後取出，即成五彩鴦鴛蛋。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：顏色五彩繽紛，外形很像鴦鴛，食之清淡爽口，宴客別有風味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1765</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E4%BA%AC%E8%8F%9C/%E4%BA%94%E5%BD%A9%E9%B4%9B%E9%B4%A6%E8%9B%8B
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