【營養美食/京菜/烏龍吐珠】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/京菜/烏龍吐珠</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：烏龍吐珠</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：京菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：水發灰參500克，鵪鶉蛋10個，豬油10克，蔥薑油15克，醬油25克，料酒10克，薑汁6克，味精6克，蔥絲10克，白糖5克，高湯、水澱粉各適量。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.海參淨膛，從膛內剞花刀，用開水焯好。</STRONG></P>
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<P><STRONG>鵪鶉蛋煮熟剝皮。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.炒勺上火將豬油燒熱，放蔥絲煸炒出香味，加調料燒開去浮沫，放入海參、鵪鶉蛋後一直微火燉入味，淋水澱粉勾芡，淋蔥薑油出勺即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：海參油亮，菜式美觀，鮮味濃厚。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1764</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E4%BA%AC%E8%8F%9C/%E7%83%8F%E9%BE%8D%E5%90%90%E7%8F%A0
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