【營養美食/京菜/糖醋魚】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/京菜/糖醋魚</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：糖醋魚</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：京菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：黃魚（也可用草魚，鯉魚等）1尾（重約750克），金糕，青梅各5克，蔥10克，薑10克，白糖125克，醋50克，鹽3克，料酒15克，醬油10克，油，澱粉，薑汁各適量。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.魚去磷，鰭，腮，內臟洗淨，魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨，然後順骨切1.5釐米，使魚肉翻起。</STRONG></P>
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<P><STRONG>金糕，青梅切小丁用開水略燙。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.起鍋放油燒7-8成熱，投入掛澱粉的魚微火炸透，放盤中。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.鍋留底油燒熱，加入蔥，薑末爆香，蔥，薑末撈出，放入醬油，白糖，鹽，料酒，醋，薑汁，燒開淋水澱粉製成糖醋汁，澆在炸好的魚上，再撒青梅，金糕丁即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤金黃，甜鹹適口，外焦裏嫩。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1763</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E4%BA%AC%E8%8F%9C/%E7%B3%96%E9%86%8B%E9%AD%9A
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