【營養美食/京菜/潘魚】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/京菜/潘魚</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：潘魚</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：京菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：活鯉魚一條，海米，玉米片，薑片，紹酒，醬油，精鹽，味精，蔥段，雞湯，乾香菇。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：製作過程：將活鯉魚宰殺，去鱗，去鰓，去內臟，洗淨，斜切成頭，尾和中間三段，入開水鍋內氽一下取出，放大大碗公中；</STRONG></P>
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<P><STRONG>香菇洗淨，去蒂，連同海米、玉蘭片、蔥段、薑片一起放在魚上；</STRONG></P>
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<P><STRONG>炒鍋上火，倒入雞湯，加醬油，精鹽，味精，紹酒，燒沸後倒入盛魚的大大碗公中，蓋上蓋子，防止氣水進入，上籠蒸約10分鐘即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：魚肉鮮嫩，湯汁味美可口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1743</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E4%BA%AC%E8%8F%9C/%E6%BD%98%E9%AD%9A
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