【營養美食/京菜/京醬肉絲】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/京菜/京醬肉絲</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：京醬肉絲</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：京菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：甜麵醬80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，鹽1克，澱粉2克，雞蛋1個，油150克，薑5克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將豬肉切成絲，放入碗內，加料酒、鹽、雞蛋、澱粉抓勻，即為上漿；</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將蔥白斜切成絲放在盤中。</STRONG></P>
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<P><STRONG>薑切片略拍，取蔥絲同放一碗內，加清水，泡成蔥、姜水；</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.炒鍋上火，加油，燒熱後將肉絲放入炒散，至熟時取出，放在盤中濾乾油分；</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.炒鍋上火放油，加入甜麵醬略炒，放入蔥、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒動甜麵醬，待白糖全部熔化，且醬汁開始變粘時，將肉絲放入，不停地炒動，使甜麵醬均勻地沾在肉絲上；</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.肉絲放在盛有蔥絲的盤中，將蔥絲基本蓋住，食用時拌勻即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1701</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E4%BA%AC%E8%8F%9C/%E4%BA%AC%E9%86%AC%E8%82%89%E7%B5%B2
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