【營養美食/京菜/蔥扒鴨子】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/京菜/蔥扒鴨子</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：蔥扒鴨子</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：京菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：填鴨1000克，大蔥、料酒各10克，味精1克，玉米澱粉30克，味精5克，醬油20克，薑15克，油菜湯200克，豬油150克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將鴨去掉內臟，徹底清洗乾淨放入沸水煮至八成熟後去掉骨頭；</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.把大蔥切成3釐米長段，放入沸豬油炸至棕色，將蔥取出和鴨子一同放入大碗中，加入料酒、味精、精鹽、湯，將鴨子蒸熟；</STRONG></P>
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<P><STRONG>將一勺湯燒開後加入味精、料酒、精鹽和醬油，用玉米澱粉調稠；</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.將蒸好鴨子扣入大盤中，澆汁即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：以過油蔥段與整鴨上鍋蒸制而成，成菜金黃，鴨肉酥嫩，味道鮮美。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1689</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E4%BA%AC%E8%8F%9C/%E8%94%A5%E6%89%92%E9%B4%A8%E5%AD%90
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