【營養美食/京菜/拔絲雞盒】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/京菜/拔絲雞盒</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：拔絲雞盒</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：京菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：雞脯肉300克，油75克，北京果脯100克，白糖100克，紅綠櫻桃6克，麵粉、發麵、堿各適量。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.雞脯肉洗淨切成直徑3釐米的圓片2片（每兩片相連），粘上麵粉。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.果脯洗淨剁成餡約分16份，用手搓成小球，櫻桃切丁。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.發麵加水調勻，使用前要加適量堿調成發麵糊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.炒勺上火放油燒至5-6成熱，將雞片中間加入果脯球成雞盒狀，裹上發麵糊，逐一投入油鍋內，滿火炸至雞盒漂浮、成金黃色撈出控油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.勺內放白糖、水，加熱將糖熬至淺黃色時投入炸好的雞盒顛炒，使糖汁均勻的裹在雞盒上即可出勺，再撒上紅、綠櫻桃丁即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤美觀，香甜適口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1679</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E4%BA%AC%E8%8F%9C/%E6%8B%94%E7%B5%B2%E9%9B%9E%E7%9B%92
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