【營養美食/徽菜/奶汁肥王魚】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/徽菜/奶汁肥王魚</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：奶汁肥王魚</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：徽菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：肥王魚1條（100克左右）、豬瘦肉50克、大蔥白段10克、薑片10克、香菜5克、精鹽5克、白胡椒1.5克、雞清湯1000克、熟豬油100克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將魚去鰓，剖腹去內臟，洗淨後，用刀在魚身兩邊直剞小柳葉刀花。</STRONG></P>
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<P><STRONG>豬瘦肉切成一寸長、半寸寬、一分厚雞冠形的片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.炒鍋放在旺火上燒熱，放入熟豬油，燒至七成熱時，下熱雞清湯，燒沸後，再放入魚、肉和蔥、姜，蓋上鍋蓋，將湯熬成奶汁，加入鹽和白胡椒，出鍋倒入湯碗。</STRONG></P>
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<P><STRONG>上桌時，隨帶香菜一小碟佐食。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：湯濃似奶，魚肉肥嫩細膩，味道極鮮。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1663</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%BE%BD%E8%8F%9C/%E5%A5%B6%E6%B1%81%E8%82%A5%E7%8E%8B%E9%AD%9A
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