【營養美食/徽菜/花菇田雞】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/徽菜/花菇田雞</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：花菇田雞</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：徽菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：去皮田雞腿400克，水發花菇150克，薑汁10克，味精1克，甜米酒、精鹽、濕澱粉各5克，雞湯250克，熟豬油100克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將田雞腿入開水鍋中略燙撈出洗淨瀝乾，用薑汁、精鹽、甜酒、味精醃漬入味，水發花菇去蒂洗淨；</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.取碗一隻，將田雞腿排列在碗中，花菇放在田雞腿上面，加入豬油、雞湯，另用1只盤子蓋好，上籠旺火蒸15分鐘取出，揀出花菇；</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.將蒸田雞的原湯潷入鍋中，田雞腿翻扣在盤中。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：田雞不僅肉質細嫩鮮美，而且富含蛋白質、鈣。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1653</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%BE%BD%E8%8F%9C/%E8%8A%B1%E8%8F%87%E7%94%B0%E9%9B%9E
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