【營養美食/川菜/魚香肉絲】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/魚香肉絲</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：魚香肉絲</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：瘦豬肉200克、水發木耳、水發玉蘭片各25克、泡辣椒40克、醬油、白糖、蒜末各10克、蔥花、料酒各15克、醋8克、精鹽3克、味精1克、澱粉50克、油125克、清湯50克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將泡辣椒切成碎末待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.小碗內加入薑末、蔥末、蒜末、精鹽、白糖、醋、醬油、濕澱粉，調和均勻待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.花生油燒至六成熱，煸炒泡辣椒待出紅油後，撒入辣椒粉，放入肉絲煸炒，菜肴將熟時，把小碗內兌好的汁倒入鍋內翻拌均勻，淋入香油即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：以細豬肉為主料，配以冬菇、木耳，以四川特有魚香調料軟炒烹製而成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>此菜色澤深紅，鹹甜酸辣兼備，魚香鮮味濃郁，口味十分別致，深受食客稱讚，享譽全國。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1137</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E9%AD%9A%E9%A6%99%E8%82%89%E7%B5%B2
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