【營養美食/川菜/鹽煎肉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/鹽煎肉</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：鹽煎肉</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬腿肉400克、蒜苗50克、鄲縣豆瓣20克、豆豉15克、醬油10克、白糖25克、素油50克、鹽2克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：豬肉切成長約5釐米、寬3釐米、厚0.3釐米的片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>鄲縣豆瓣剁細。</STRONG></P>
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<P><STRONG>蒜苗切成長約2.5釐米的節。</STRONG></P>
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<P><STRONG>炒鍋置旺火上，下油燒熱（約120度），放肉片略炒，加鹽炒至肉吐油，下豆瓣、豆豉炒至香味上色，再放醬油、白糖炒勻，下蒜苗炒至斷生，出香味，起鍋裝盤即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤棕紅，香氣濃郁，鹹鮮微辣，川味突出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1124</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E9%B9%BD%E7%85%8E%E8%82%89
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