【營養美食/川菜/鮮花白玉雞片】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/鮮花白玉雞片</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：鮮花白玉雞片</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：主料雞脯肉250克、鮮菊花100克配料雞蛋清8個、豆粉60克、薑2克、蔥7克、蒜4克調料鹽3克、高湯450克、料酒5克、精煉油50克</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1、雞脯肉洗淨制茸，加高湯，蛋清、鹽、豆粉調成漿待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2、薑、蒜切片，蔥切馬耳型，菊花折散留花瓣洗淨。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3、取平鍋小火下雞漿攤成雞片，起鍋放入鮮湯中（攤完為止），然後上火燒開撈出雞片，涼冷切成大小均勻的棱形片待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4、炒鍋上火下精煉油，下薑、蒜片，蔥炒香加高湯放鹽、料酒、下入雞片燴入味，再放入一半鮮菊花瓣翻均勻，勾少許豆粉起鍋，裝入條盤的一端，另一端裝飾花葉，將另一半菊花撒在雞片即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3853</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E9%AE%AE%E8%8A%B1%E7%99%BD%E7%8E%89%E9%9B%9E%E7%89%87
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