【營養美食/川菜/甜椒肉絲】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/甜椒肉絲</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：甜椒肉絲</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬肥瘦肉350克、甜椒100克、青蒜苗50克、嫩薑20克、水豆粉50克、鹽3克、料酒20克、醬油10克、味精1克、鮮湯25克、素油50克、甜醬20克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：豬肉切成二粗絲（長約5釐米、粗0.3釐米），入碗加水豆粉、鹽、料酒拌勻。</STRONG></P>
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<P><STRONG>甜椒去蒂、籽，切成二粗絲，嫩薑切細絲，蒜苗切3釐米的節。</STRONG></P>
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<P><STRONG>醬油、料酒、水豆粉、味精、鮮湯裝碗內調勻成芡汁。</STRONG></P>
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<P><STRONG>炒鍋置火上，下油少許燒熱，放入甜椒炒斷生起鍋。</STRONG></P>
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<P><STRONG>炒鍋洗淨置旺火上，下油燒熱（約150度），放肉絲炒散，加甜醬炒香，下甜椒、薑絲、青蒜苗合炒，烹入芡汁，炒勻起鍋裝盤即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：紅、黃、白、綠相互映襯，脆嫩鮮香，鹹鮮微辣。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1110</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E7%94%9C%E6%A4%92%E8%82%89%E7%B5%B2
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