【營養美食/川菜/糖醋排骨】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/糖醋排骨</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：糖醋排骨</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬排骨400克、熟芝麻25克、鹽2克、花椒2克、料酒15克、薑10克、蔥10克、素油500克、鮮湯150克、醋50克、白糖100克、香油10克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：豬排骨斬成長約5釐米的節，入沸水內出水，撈出裝入蒸盆中，加鹽、花椒、料酒、薑、蔥、鮮湯入籠蒸至肉離骨時，取出排骨。</STRONG></P>
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<P><STRONG>鍋置旺火上，下油燒熱至180度放入排骨炸呈金黃色撈出，下素油燒熱，炒糖汁，加鮮湯，下排骨、白糖用微火收汁，湯汁將乾時，加醋，待亮油起鍋，淋上香油，裝盤晾涼，撒上芝麻拌勻即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤紅亮，乾香滋潤，甜酸味醇。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1107</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E7%B3%96%E9%86%8B%E6%8E%92%E9%AA%A8
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