【營養美食/川菜/蒜泥白肉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/蒜泥白肉</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：蒜泥白肉</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【原料】：豬臀肉500克、大蒜50克、上等醬油50克、紅油10克、鹽2克、冷湯50克、紅糖10克、香料3克、味精1克。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【制法】：1.豬肉洗淨，入湯鍋煮熟，再用原湯浸泡至溫熱，撈出搌乾水分，片成長約10釐米、寬約5釐米的薄片裝盤。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>2.大蒜捶茸，加鹽、冷湯調成稀糊狀，成蒜泥。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>上等醬油加紅糖、香料在小火上熬製成濃稠狀，加味精即成複製醬油。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>3.將蒜泥、複製醬油、紅油兌成味汁淋在肉片上即成。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【特點】：肉白汁紅，蒜香味濃，香辣爽口。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【序號】：1104</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E8%92%9C%E6%B3%A5%E7%99%BD%E8%82%89
頁:
[1]