【營養美食/川菜/水煮肉片】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/水煮肉片</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：水煮肉片</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：主料：豬通脊肉250克輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜調料：薑、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、乾紅辣椒、食用油</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1．豬通脊肉切成片後用少許醬油和水澱粉漿一下；</STRONG></P>
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<P><STRONG>2．芹菜洗淨切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗淨切成段；</STRONG></P>
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<P><STRONG>3．蔥、薑、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎；</STRONG></P>
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<P><STRONG>4．坐鍋，放少量油，待油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入蔥、薑、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然後放入青菜，斷生後撈出裝入碗內，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉變色熟透後連湯一起裝入碗內；</STRONG></P>
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<P><STRONG>5．將鍋洗淨燒熱，將花椒粒、乾紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；</STRONG></P>
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<P><STRONG>6．坐鍋，倒入少量油，燒熱後淋在肉片上即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3908</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E6%B0%B4%E7%85%AE%E8%82%89%E7%89%87
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