【營養美食/川菜/生爆鹽煎肉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/生爆鹽煎肉</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：生爆鹽煎肉</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：生豬肉或後腿的肥瘦肉，鮮紅辣椒，花生油，青蒜，四川郫縣豆瓣醬，豆豉，醬油，料酒，白糖，薑，精鹽。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：先將豬肉去皮切成30毫米長，25毫米寬，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜著切成10毫米長的段，鮮紅辣椒切成長寬各10毫米的塊；</STRONG></P>
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<P><STRONG>炒鍋放在旺火上燒熱，放入花生油，燒到起濃煙時，先投入肉片炸1分鐘，炸到肉片卷起略成黃色時，加入精鹽，薑片炒幾下依次放進豆豉，豆瓣醬，鮮紅辣椒，醬油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：味香辣，色呈棗紅。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1092</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E7%94%9F%E7%88%86%E9%B9%BD%E7%85%8E%E8%82%89
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