【營養美食/川菜/三菌燉雞】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/三菌燉雞</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：三菌燉雞</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：開膛嫩母雞一隻（約500克）。</STRONG></P>
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<P><STRONG>三菌50克、獨蒜25克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>豬油75克、蔥10克、薑10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：開膛嫩雞洗淨後，連骨剁成約2.5釐米大的塊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>三菌去根腳洗淨，改小，用清水漂起。</STRONG></P>
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<P><STRONG>薑洗淨拍破：蔥、蒜洗淨。</STRONG></P>
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<P><STRONG>炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入雞塊，蔥。</STRONG></P>
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<P><STRONG>薑炒出香味，加鮮湯、蒜燒開，舀入砂鍋，用微火煨40分鐘左右。</STRONG></P>
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<P><STRONG>炒鍋置旺火上，下豬油少許燒熱（約150℃）。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將三菌瀝乾水入鍋煸炒約3分鐘，倒入砂鍋內，加精鹽，再用微火煨約20分鐘至雞塊火巴，舀出盛于湯碗中即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3901</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E4%B8%89%E8%8F%8C%E7%87%89%E9%9B%9E
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