【營養美食/川菜/熗蓮白卷】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/熗蓮白卷</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：熗蓮白卷</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【原料】：蓮花白500克。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>乾辣椒m克、花辣3克、鹽3克、白糖15克、味精1克、醋5克、醬油10克、香油10克、菜油50克、鮮湯50克、豆粉10克。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【制法】：將整張的蓮花白葉去莖洗淨瀝乾水。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>乾辣椒去蒂、籽。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>用鹽、味精、醋、醬油、啟糖、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>炒鍋置旺火上，放油燒至五成熱（約110℃），下於辣椒、花椒炸呈棕褐色撈起，蓮白放入鍋中炒至斷生，烹入芡汁、炒勻起鍋，入盤晾涼。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>乾辣椒、花椒剁細，撒蓮花白上，將蓮花白裹成直徑1釐米的卷，再切成3釐米長的節，整齊入盤，將原汁放入香油淋上即成。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【序號】：3903</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E7%86%97%E8%93%AE%E7%99%BD%E5%8D%B7
頁:
[1]