【營養美食/川菜/芪蒸鵪鶉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/芪蒸鵪鶉</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：芪蒸鵪鶉</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：鵪鶉2只、黃蔑10克、生薑10克、蔥10克、胡椒粉2克、鹽3克、清湯100克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：將鵪鶉殺後，去毛、內臟和爪洗淨，入沸水中汆，1分鐘撈出待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將黃蔑用濕布擦淨，切成薄片，分別裝入鵪鶉腹用，放入蒸碗，注入清湯，用濕棉紙封口，上籠蒸約30分鐘，出籠揭去棉紙，潷出原汁，加鹽、胡椒粉等調好味，再將鵪鶉扣入碗內，灌入原汁即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：清鮮軟爛，湯汁鮮香滑爽，並具益氣補脾、利水消腫之功效。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1079</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E8%8A%AA%E8%92%B8%E9%B5%AA%E9%B6%89
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