【營養美食/川菜/泡酸菜燒雞】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/泡酸菜燒雞</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：泡酸菜燒雞</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：仔公雞1只（約1500克），泡酸菜250克，家常豆瓣50克，薑片、蔥節、蔥花、胡椒粉、料酒、味精、白糖、鮮湯、精煉油各適量</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1、仔公雞宰殺後治淨，取出雞雜另作它用，將雞肉斬成3釐米大小的塊；</STRONG></P>
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<P><STRONG>泡酸菜切細。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2、炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，下入薑片、蔥節爆香，再下入雞塊煸炒並烹入料酒，炒至雞塊水氣收乾且吐油時，下入家常豆瓣和泡酸菜炒勻，最後摻入鮮湯，調入胡椒粉和白糖，燒至雞塊入味且粑軟時，調入味精，起鍋裝盤，撒上蔥花即成</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3978</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E6%B3%A1%E9%85%B8%E8%8F%9C%E7%87%92%E9%9B%9E
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