【營養美食/川菜/牛蛙火鍋】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/牛蛙火鍋</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：牛蛙火鍋</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：牛蛙1500克，青筍200克，茭白200克，白蘿蔔200克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>調料：精製油100克，薑5克，蒜5克，蔥5克，乾辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，郫縣豆瓣100克，味精10克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，紅湯2500克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.牛蛙宰殺去頭的內臟，暫成4釐米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.青筍，茭白，白蘿蔔去外皮，改成小塊洗淨裝入火鍋盆待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.姜切成指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.炒鍋置爐上，下油加熱，放豆瓣，薑片，蔥，花椒，乾辣椒，炒香並呈紅色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，摻紅湯，下味精，雞精，胡椒粉，料酒，燒沸，出盡浮沫，倒入盛有青筍，茭白，白蘿蔔的火鍋盆，上臺即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3969</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E7%89%9B%E8%9B%99%E7%81%AB%E9%8D%8B
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