【營養美食/川菜/麻辣豆腐】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/麻辣豆腐</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：麻辣豆腐</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：主料：南豆腐2塊，瘦牛肉100克，青蒜50克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>調料：植物油100克，豆瓣醬50克，辣椒粉、醬油各8克，料酒20克，四川豆豉20克，味精8克，濕澱粉20克，湯15克，花椒粉1克，蔥、薑各10克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.牛肉剁碎，豆豉剁細末，蔥、薑切末，青蒜剖開切段，豆腐切1.5釐米見方的丁塊，用開水泡上。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.炒勺注油燒熱，先下牛肉，煽炒去水分後，將豆瓣醬、蔥、薑末和豆豉下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒變色時注湯、醬油和料酒，再下入豆腐，用小火燉透入味，再放入味精後，用濕澱粉勾芡，撒上青蒜。</STRONG></P>
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<P><STRONG>花椒粉成盤即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：味麻辣香，為四川便菜。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1066</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E9%BA%BB%E8%BE%A3%E8%B1%86%E8%85%90
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