【營養美食/川菜/龍眼咸燒白】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/龍眼咸燒白</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：龍眼咸燒白</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬肉750克、芽菜100克、泡紅辣椒25克、豆豉25克、紅醬油35克、鹽2克、素油150克、湯750克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：豬肉刮洗淨，入湯鍋煮熟，撈起搌乾，在皮上抹紅醬油少許，入油鍋內烙皮，至呈褐紅色時撈出，入湯鍋中浸至皮顯皺紋時撈出，片成長約8釐米、寬4釐米、厚0.4釐米的片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>泡紅辣椒切成短節。</STRONG></P>
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<P><STRONG>肉片每片裹辣椒一節，豆豉二、三粒，呈捲筒狀，立裝於蒸碗內，再放芽菜、紅醬油、鹽，上籠蒸熟取出，翻扣於盤中即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：肥而不膩，粑而不爛，味鹹鮮香。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1063</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E9%BE%8D%E7%9C%BC%E5%92%B8%E7%87%92%E7%99%BD
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