【營養美食/川菜/辣子脆腸】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/辣子脆腸</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：辣子脆腸</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：乳腸、乾辣椒、花椒、辣椒粉、馬耳朵蔥、鹽、味精、胡椒、料酒、薑蒜片、白糖、醋、堿、沙拉油各適量。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將乳腸洗淨，劃成破刀，切成小段，用堿、鹽碼味，入沸水鍋中氽至斷生，撈起。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.鍋置火上，下油燒熱，放乾辣椒炒至棕紅色，下花椒炒香，再下乳腸、辣椒粉炒至上色，烹入料酒，加入薑、蒜、蔥、鹽、味精、白糖簸勻即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：菜色澤棕紅發亮，質地脆嫩爽口，麻辣味濃，鹹鮮醇香，略帶回甜。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1070</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E8%BE%A3%E5%AD%90%E8%84%86%E8%85%B8
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