【營養美食/川菜/烤扁擔肉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/烤扁擔肉</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：烤扁擔肉</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：去骨扁擔肉400克，香油25克，鹽7克，料酒、蔥各25克，淨薑15克，味精5克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將肉用竹扡等尖銳物紮許多小眼(以便進味和烤時熟得快些)，用鹽、味精揉搓，放於容器內，加入料酒、蔥、薑、醃2小時左右。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將醃好的肉放于烤盤中用烤箱烤，隨時注意防止烤焦。</STRONG></P>
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<P><STRONG>如烤時出現色深淺不均時，可用菜葉蓋住深色處再烤，待快熟時刷香油，直烤至顏色一致熟透為止。</STRONG></P>
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<P><STRONG>吃時切片擺入盤中即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：味鮮香，肉細嫩。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1039</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E7%83%A4%E6%89%81%E6%93%94%E8%82%89
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