【營養美食/川菜/醬爆鴨塊】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/醬爆鴨塊</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：醬爆鴨塊</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：燒鴨塊300克、筍塊40克、甜麵醬20克、黃酒3克、蒜末3克、薑20克、麻油3克、雞湯1匙、白糖少許、蔥節30克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將燒鴨切成長1寸左右，寬4分的長方塊，先放入旺火油鍋內，把水分爆乾取出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.取筍塊下鍋，加甜麵醬、酒、薑、蒜末等炒拌，再將鴨塊，蔥節、糖和雞湯放入，再翻幾下把湯收乾，起鍋時再放麻油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>此菜須火力，先用旺火，後用微火，使鴨塊酥透入味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：味酥而香，色醬紅。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1057</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E9%86%AC%E7%88%86%E9%B4%A8%E5%A1%8A
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