【營養美食/川菜/雞蹄花】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/雞蹄花</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：雞蹄花</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：公雞腳爪500克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>紅油20克、蒜泥10克、椒鹽10克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.雞爪洗淨去老皮，置於冷水鍋中，用中火煮沸後，改微火浸煮約20分鐘，將鍋端離火口，待冷後撈出雞爪。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.用小刀在主骨及小爪的背面順開一刀，將雞爪整骨取出，即成雞蹄花。</STRONG></P>
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<P><STRONG>剔好的雞蹄花用乾淨濕布蓋好，以免水分散失。</STRONG></P>
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<P><STRONG>食時，依各入口味可分別配上紅油、蒜尼、椒麻味碟蘸食。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3935</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E9%9B%9E%E8%B9%84%E8%8A%B1
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