【營養美食/川菜/火爆荔枝腰】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/火爆荔枝腰</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：火爆荔枝腰</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬腰400克、水發木耳30克、冬筍50克、泡辣椒15克、豌豆苗50克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>鹽3克、料酒20克、豆粉30克、薑、蒜各10克、蔥15克、醬油10克、胡椒粉2克、醋15克、糖30克、味精1克、鮮湯50克、豬化油50克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：豬腰撕去膜，平片成兩片，去盡腰臊洗淨，先用斜刀，後用交叉剞成十字花紋，然後改成2.5釐米見方的塊，入碗加鹽、料酒、水豆粉拌勻。</STRONG></P>
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<P><STRONG>木耳洗淨，冬筍切薄片，泡辣椒去籽，切斜刀塊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>薑、蒜切片，蔥切馬耳朵形。</STRONG></P>
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<P><STRONG>鹽、醬油、胡椒粉、料酒、醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯入碗兌成芡汁。</STRONG></P>
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<P><STRONG>炒鍋置旺火上，豬油燒熱（約220度），下腰花爆炒推散，將配料一齊放入炒勻，烹入芡汁，推勻起鍋裝盤即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：形如荔枝，脆嫩鮮香，味美爽口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1049</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E7%81%AB%E7%88%86%E8%8D%94%E6%9E%9D%E8%85%B0
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