【營養美食/川菜/紅燒豬蹄】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/紅燒豬蹄</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：紅燒豬蹄</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬蹄750克，鹽、蔥各13克，薑8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖，劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。</STRONG></P>
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<P><STRONG>薑、蔥拍破待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時放湯調至淺紅色為度。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.加入豬蹄、料酒、蔥、薑、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：味濃適口，肥而不膩。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1045</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E7%B4%85%E7%87%92%E8%B1%AC%E8%B9%84
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