【營養美食/川菜/貴妃雞翅】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/貴妃雞翅</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：貴妃雞翅</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：雞翅12只；</STRONG></P>
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<P><STRONG>胡蘿蔔200克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>川鹽4克，味精1克，胡椒粉1克，冰糖汁50克，紅葡萄酒150克，薑15克，蔥白50克，花椒10粒，清湯750克，芝麻油5克，熟蘋油100克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將雞翅一一去掉翅尖，砍為兩節共24節，洗淨後用川鹽（2克），胡椒粉拌勻，浸漬30分鐘，然後投入沸水中除去汙沫撈出1鍋，胡蘿蔔削成“青果形”，用沸水炟熟。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.炒鍋置旺火上，下熟菜油、加薑、蔥白略炒，加清湯、冰糖汁、紅葡萄酒、花椒，投入雞翅，急火燒沸後，用文火慢煨約1小時。</STRONG></P>
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<P><STRONG>待汁濃肉耙時，揀去薑、蔥、花椒，加入胡蘿蔔、味精炒勻，齊鍋裝盤，胡羅卜鑲邊，淋芝麻油即成</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3899</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E8%B2%B4%E5%A6%83%E9%9B%9E%E7%BF%85
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